Vor zwei Wochen habe ich beim Fischhändler in Moabit Sardellen (Hamsi auf türkisch) gesehen. Da diese sehr frisch waren, kam mir die Idee Anchovis daraus zu machen. Eigentlich sehr einfach aber braucht halt etwas zeit.
Zuerst wurden natürlich die Sardellen gewaschen, ausgenommen, entköpft, die Gräte entfernt und nochmals gewaschen.
So liegen Sie nun da. Ausgenommen und alles entfernt und trocknen auf einem Stück Zeitungspapier.
Danach werden die Sardellen mit grobkörnigem Meersalt eingelegt. Das heisst es wird immer eine schicht Sardellen, dabei die Hälften immer geöfnet aus das Salz, und eine Schicht Meersalz aufgestapelt. Ganz unten natürlicht zuerst eine dicke Schicht Meersalz, dann erst die erste Schicht mit den Sardellen.
Das sieht in etwa so aus:
Wenn alle sardellen aufeinandergestapelt worden sind wird das Ganze nochmals mit einer dicken Schicht Salz bedeckt.
So muss das Ganze nun etwa 1,5 Monate reifen. Danach erst werden die Sardellen aus dem salz genommen, kurz abgespült mit kaltem Wasser und anschliessend in Glasbehälter eingereiht. Zum schluß noch mit Sonnenblumenöl auffüllen und Kühl lagern. So lassen sich die nun zu Anchovis gewordenen Sardellen etwa 1 Jahr lagern.
Und nun, wünsche ich euch auch viel Erfolg.
Tamer
sevgiliyle oynanacak oyunlar
Enhance your industrial operations with BWER weighbridges, designed for exceptional accuracy and durability to support Iraq’s growing infrastructure and logistics sectors.
شركة Bwer هي أحد الموردين الرئيسيين لموازين الشاحنات ذات الجسور في العراق، حيث تقدم مجموعة كاملة من الحلول لقياس حمولة المركبات بدقة. وتغطي خدماتها كل جانب من جوانب موازين الشاحنات، من تركيب وصيانة موازين الشاحنات إلى المعايرة والإصلاح. تقدم شركة Bwer موازين شاحنات تجارية وموازين شاحنات صناعية وأنظمة موازين جسور محورية، مصممة لتلبية متطلبات التطبيقات الثقيلة. تتضمن موازين الشاحنات الإلكترونية وموازين الشاحنات الرقمية من شركة Bwer تقنية متقدمة، مما يضمن قياسات دقيقة وموثوقة. تم تصميم موازين الشاحنات الثقيلة الخاصة بهم للبيئات الوعرة، مما يجعلها مناسبة للصناعات مثل الخدمات اللوجستية والزراعة والبناء. سواء كنت تبحث عن موازين شاحنات للبيع أو الإيجار أو التأجير، توفر شركة Bwer خيارات مرنة لتناسب احتياجاتك، بما في ذلك أجزاء موازين الشاحنات والملحقات والبرامج لتحسين الأداء. بصفتها شركة مصنعة موثوقة لموازين الشاحنات، تقدم شركة Bwer خدمات معايرة موازين الشاحنات المعتمدة، مما يضمن الامتثال لمعايير الصناعة. تشمل خدماتها فحص موازين الشاحنات والشهادات وخدمات الإصلاح، مما يدعم موثوقية أنظمة موازين الشاحنات الخاصة بك على المدى الطويل. بفضل فريق من الخبراء، تضمن شركة Bwer تركيب وصيانة موازين الشاحنات بسلاسة، مما يحافظ على سير عملياتك بسلاسة. لمزيد من المعلومات حول أسعار موازين الشاحنات، وتكاليف التركيب، أو لمعرفة المزيد عن مجموعة موازين الشاحنات ذات الجسور وغيرها من المنتجات، تفضل بزيارة موقع شركة Bwer على الإنترنت على bwerpipes.com